Extra-Brut Barons de Rothschild

Reims (wijngaarden Côte des Blancs)

60% Chardonnay & 40% Pinot Noir

Frisse neus met aroma's van peer, amandelen en witte bloesems. Ik ontdekte ook enkele brioche-accenten. Bij het proeven een zeer levendige champagne in aanzet, die in de mond evolueert naar een rondeur en zachtheid.

Ideaal als aperitief, maar ook heerlijk bij oesters, sushi, carpaccio van coquilles. Ik probeerde de combinatie met oesters gerookt op citroenhout... een aanrader