In 1966 richtten een aantal wijnbouwers, enkel Grands en Premiers Crus, de ‘Union Champagne’ in Avize op. Een coöperatieve van zeer hoog niveau. Met het grootste respect voor de authenticiteit met met de meest moderne technieken maken zij de ‘Champagne de Saint-Gall’.
De hoofddruif is de Chardonnay, wat vanzelfsprekend is in de Blanc de Blancs-regio. Daarnaast is ook de Pinot Noir een uitgesporken aanwezige bij het maken van hun champagnes.
Ik koos twee champagnes uit hun gamma:
- Le Brut Tradition: geeft perfect de stijl weer van het huis: de frisheid van de Chardonnay, aangevuld met het vineus karakter van de Pinot Noir
- Le Blanc de Blancs Extra Brut: knappe, hoogstaande Chardonnay én extra-brut: verrassend.
Deel deze pagina: