IMG_0130

Devonbeef & Sistermoon

gewoon genieten

15/07/2019

De Red Ruby Devon is een ras dat van oorsprong uit het zuidwesten van Engeland komt: Devon, Cornwall, Dorset & Somerset.

Het vlees heeft een vaste structuur, maar is zeer mals en karaktervol van smaak.

Ik maakte dit klaar op de grill, met portobello die ik flambeerde in de whisky, afgewerkt met wat gegrilde honingtomaten.

Als wijn: de topwijn Sistermoon van Tenuta Il Palagio, Sting.  De fruitige, zachte smaak van de Sangiovese was hier een perfecte match met de smaken van de geflambeerde portobello en de vastere structuur van het vlees!

Deel deze pagina:
×
Cave Gaëlle gebruikt cookies. Sommige cookies zijn noodzakelijk om de website goed te doen functioneren en kan je niet weigeren als je deze site wil bezoeken. Andere cookies gebruiken we voor analysedoeleinden. Meer informatie
Alle cookies aanvaarden
Voorkeuren bewaren Terug