Tijdens één van mijn ochtendwandelingen door de schitterende wijngaarden van de Var, Provence, kwam ik totaal onverwacht voorbij dit domein. Ik had al wel eens gehoord dat hier een knappe ‘Méthode Traditionelle’ gemaakt wordt van 100% Chardonnay.
Het uitgelezen moment om op ontdekking te gaan.
De familie Castellino, ouders en de twee zonen, bouwden deze familiale eigendom sinds 2000 uit tot een authentiek domein met de meest moderne technieken.
Het warme onthaal op het domein maakte mij meteen nieuwsgierig… Inderdaad… schitterende installaties, knappe wijngaarden en vooral een klein, hoogstaand gamma wijnen!
Binnen de AOP Provence ontdek je meteen de typische karakteristieken van de Provence: zacht, wat fruit, lichte kruidigheid
Hun gamma Origines is zeer toegankelijk, hun Réserve is één en al power.
De ‘Caprice’ is inderdaad de meest verrassende ontdekking: frisse bubbel uit de Provence van 100% Chardonnay met een opvallende frisheid en veel citrusaccenten. De bubbels verdwijnen iets sneller in het glas, maar wat blijft is gewoon ook zalig om drinken.
Na een heerlijke degustatie bij enkele zalige flessen en een welgemeende handdruk was de deal rond… Cave Gaëlle mag in België hun wijnen verdelen!
De wijnen:
