Ingrediënten: asperges, garnalen, notenolie, veldsla, olijfolie, pezo, bunsenbrander
- asperges reinigen en koken
- dressing maken van oliefolie, notenolie, peper, zout. Opgelet, niet té veel notenolie gebruiken, is vrij dominant van smaak.
- gekookte asperges op bakplaat leggen, rijkelijk besprenkelen met olijfolie en kort branden met de bunsenbrander
- dresseren, veldsla ertussen, garnalen op bord & afwerken met de notendressing
Als wijn koos ik voor de zeer fijne ‘Le S des Poëte’ van Guillaume Sorbe. Deze uiterst fijne & gastronomische Sauvignon de Touraine gaf een extra diepgang aan dit gerecht.
-
- Verse garnalen
-
- Asperges koken
-
- Notenolie, ambachtelijk gemaakt
-
- Uiterst fijnen olijfolie uit Kreta
-
- Gebrande asperges
-
- Veldsla erbij
-
- Garnalen erover
-
- Besprenkelen met dressing
-
- Het resultaat
-
- Smakelijk
