Tijd voor wat verfijning! Een tartaar van wilde zeebaars, biscuit, gerookte forel, crème van mascarpone, vinaigrette salée, granité van pickles
Een combinatie die menig wenkbrauw doet fronsen, maar bij het proeven… een perfecte harmonie tussen de smaken!
Als wijn koos ik voor de White Mischief van het domein Vrede & Lust Estate uit Zuid Afrika.
-
- Verse biscuit
-
- vorm uitsnijden
-
- crème van mascarpone
-
- honingtomaten emonderen
-
- tartaar van wilde zeebaars
-
- vinaigrette salée
-
- gerookte forel
-
- dresseren maar
-
- Het resultaat
Deel deze pagina: