Zuiderse smaken boven bij dit eenvoudige gerecht.
In de Vleeshouwerij ontdekte ik de Toscaanse kipfilet. Het proberen waard dacht ik…
Het gerechtje: de kipfilet krokant aanbakken in de pan en daarna laten garen in de oven. Ondertussen de pasta koken. Ik maakte ook een verse kerriesaus die ik wat bijkleurde met Kurkuma. Alvorens de pasta te serveren heb ik deze nog even aangebakken in de olijfolie en daarna overgoten met wat kerriesaus om zo de pasta toch wat meer smaak te geven.
Eénvoudig om te serveren: pasta opdraaien op een vleesvork en op het bord, kipfilet in stukjes bovenaan en afgewerkt met een takje en bloempje van de kerrieplant (niet te verwarren met de specerijenmengeling).
Als wijn koos ik voor de Sula Wit. De Indische wijn zorgt voor een perfecte harmonie met de smaken van de kerrie!
-
- Het resultaat
-
- Zuidersheid troef
-
- Sula Suavignon Blanc
-
- De Kerrieplant
