Champagne Henri Giraud

Met het prestigieuze huis Henri Giraud uit Aÿ, haalt Cave Gaëlle met trots deze champagne met wereldklasse naar Aalter!

Toen ik de champagne onlangs proefde in Parijs was ik meteen overweldigd: wat een evenwicht in smaak en stijl!!! Reden te meer om de onderhandelingen te starten en dit exclusief product naar Aalter te halen.

Vrijdag 10 november was het zover!  Ik werd schitterend ontvangen op het domein in Aÿ en ruim 4 uur ondergedompeld in ‘l’Expérience Henri Giraud‘.

Sinds 1625 is dit huis gevestigd in Aÿ, een Grand Cru regio bij uitstek voor grote namen, en wordt vandaag geleid door dhr. Claude Giraud, twaalfde generatie van de familie Giraud-Hémart.  Sinds de tweede helft van de achttiende eeuw bouwt men er , voor mij persoonlijk, aan één van de allermooiste domeinen uit de regio Aÿ, met tegenwoordig heel veel respect voor de  natuur: geen herbiciden en geen pesticiden, PEFC-label voor de eiken vaten, waarvan het hout komt uit de prachtige nabijgelegen wouden van Argonne.. Het domein herplant ook steeds zelf om de continuïteit te waarborgen van hun eigen houten vaten.  Sinds enkele jaren is men er gestopt met het gebruik van de stalen- en inox cuves. Deze werd vervangen door de amfora’s in terracotta en de eivormige cuves in beton.  Daarna rijpen alle basiswijnen in eiken vaten. (momenteel een kleine 1000 vaten).  Het domein staat gekend om zijn Pinot Noir en Chardonnay.  Alle druiven worden geoogst van ranken tussen de 40- en 60 jaar. (vieilles vignes).

Door hun grote zorg voor de natuur zal het domein als eerste het unieke label ‘zero residu of pesticide’ mogen dragen in de Champagne!

Bij het productieporces ondergaan alle champagnes de malolactische gisting.  Hierdoor ontstaat er een heel mooie, volle smaak.  ( en sluit men meteen ook het gebruik van zwavel uit om deze gisting tegen te gaan).  Door de hoge kwaliteit en lange rijpingstijden (voor de MV10 gebruikt men o.a. cuvées uit 2005) kan men het dosage restsuiker ook zeer laag houden.

Hun basischampagne, die vanaf het voorjaar ook in ons gamma wordt opgenomen, wordt omschreven als zijnde de ‘meest volmaakte’ champagne ter wereld.  Ik proefde, ik genoot en ik stond versteld.  Dit champagnehuis levert een echte godendrank waar men stil van wordt.

Hun concept naar marketting sluit perfect aan bij het champagne: stijlvol & elegant.

Ik koos om te beginnen voor de ‘Blanc de Craie’.  Een zeer evenwichtige champagne met heel wat fraïcheur, elegantie en finesse, maar toch ook veel karakter!!! Perfect als stijlvol aperitief, als gezelschap bij uw visgerecht of exquise zeevruchtenschotel.

In ons gamma:

• Esprit Nature
• Blanc de Craie
• Dame Jane
• Code Noir
• MV 12