Blanc de Blancs Vintage Pol Roger

Frankrijk, Epernay

100% Chardonnay

De neus opent met tonen van gedroogd fruit (hazelnoot), gemengd met subtiele toetsen van citrus en exotisch fruit, en daarna komen aroma's van geel fruit (perzik en abrikoos). Ik ontdekte frisse en pittige smaken, ondersteund door citrustonen. De aromatische persistentie benadrukt de een mooie afwerking(7jaar in de kelder) . Een zeer verleidelijke champagne, van grote elegantie.

Gebakken foie gras met gekonfijte vruchten, kip met citroen of een risotto met prei en gekonfijte citroenen ...