Les Scellées Brut

Frankrijk, Champagne, Vallée de la Marne, Damery

70% Chardonnay, 15% Pinot Noir & 15% Meunier (50% vins de reserve, 7g, 36 maanden in kelder)

Gouden kleur. Schitterende aroma's van biscuit met een licht rokerige toets en fris citrusaccent aan het eind. Zachte, volle mousse, zeer mondvullend. Je proeft de aanwezigheid van de malo. Gastronomische creatie.

Verfijnd, voller aperitief, coquilles (carpaccio & in bereiding). Ik proefde deze champagne bij een bladerdeeggebakje van coquilles en truffel: heerlijk! Gevogelte met romige saus en champignons, zeebaars op vel gebakken met saus, romige, iets zachtere kazen