Een eerder onbekende wijn maar met een prachtige smakenpallet. Zo kan ‘Le Faîte’ Blanc omschreven worden. Lichtgele kleur, opvallend knappe neus van citrus, acaciabloesems en een aangename kruidigheid. In de mond een heerlijke complexiteit, maar toch finesse in de lange afdronk.
De match met het eenvoudige gerecht was top! Een gewone mozarella, met verse pesto en besprenkeld met wat oliefolie die ik parfumeerde met citroen.
-
- Mozarella
-
- Grof zeezout met gekonfijte citroen
-
- Olijfolie geparfumeerd met citroen
-
- Pijnboompitten aanbakken
-
- Verse pesto
-
- Le Faîte Blanc
-
- Het resultaat
