lang bijgeknipt

Casino delle Vie
STING

Als alles wel eens chaos en verwarring is en het leven als het ware op zijn kop staat, kan een goed glas wijn soms alles weer goed maken!

26/07/2017

Met Casino Delle Vie STING  heeft Cave Gaëlle weer een knappe uitbreiding van het gamma van de wijnen van Tenuta Il Palogio (STING).

De naam van deze rode wijn, Toscane IGT  BIO, verwijst naar het negentiende eeuwse boerderijhuis dat op wijndomein staat. De betekenis achter de naam van de wijn : als alles wel eens chaos en verwarring is en het leven als het ware op zijn kop staat, kan een goed glas wijn soms alles weer goed maken!

Deze wijn is voor mij als het ware de volwassen broer van de When we dance STING. De hoofddruif is 95% Sangiovese, aangevuld met de authentieke Colorino en Canaiolo van oude ranken. De wijn gaat ook 12 maanden op oude eik.

Bij het degusteren ontdekt u meteen een dieprode, volle kleur met mooie tranen op de glasrand.  In de neus zeer aangename fruitige aroma’s van o.a.zoete kersen.  Bij het proeven valt, ondanks de 12 maanden hout, de frisse stijl op van deze wijn!  Een mooie body met toetsen van zoethout, opvallend zachte tannines en een fruitige afdronk.

De wijn laat zich makkelijk drinken op kamertemperatuur, maar op een zomerse avond bij een grillgerecht kan deze wijn ook wel iets koeler gedronken worden.

Naar wijn & gerecht veel mogelijkheden: uiteraard pastabereidingen, grillgerechten, lamsvlees, maar in de herfst en winter is dit zeker een aanrader bij stoofpotjes, wild met zachtere smaak, tajines (o.a.van groeten)

Deze wijn kreeg al heel veel erkenning, o.a. een score van 90 in Wine Spectator

Deel deze pagina:
Cave Gaëlle maakt gebruik van cookies. Door de website te blijven gebruiken gaat u akkoord met ons privacy beleid. Ik ga akkoord Meer info?